虾仁豆腐

食材：豆腐1块、虾干1把、老姜丝1撮、线椒1个、红辣椒1个、蒜头3瓣、青葱2根、蚝油1匙、味精1小匙、生抽2匙、老抽1小匙、鸡粉1小匙、水淀粉3匙

1、虾干提前泡发备用。要是刚好没有虾干，那就使用虾皮。

2、辅料和调味有点多，但是也不麻烦。因为豆腐本身的口味是比较淡的，只有通过调味才能赋予豆腐更香更有层次的味道和口感。

3、如果能买到盐卤豆腐那就更完美了。豆腐在清洗后切成比较中型的方块，这样烹饪出来不仅好看还容易入口食用。

4、锅热少许的油，放入葱姜蒜小火爆香。稍微爆香后加入泡发后的虾干一起炒出咸香味来，然后倒入两碗水煮开。

5、这个时候再加入调味料，并放入豆腐块一起炖煮至收汁。然后把提前准备好的水淀粉，分三次勾芡一下就可以了。在出锅前撒入青红丝葱碎，如此一道完美的豆腐菜就好