砂锅鲈鱼

准备食材：鸡、葱花、黄橘子

制作步骤：

1.选择新鲜的鲈鱼，去鳞、清洗鱼腹部并切成块状，去掉鱼鳃和鱼鳍，确保鱼肉清洁。

2.鱼块放入碗中，加入葱姜水（由切好的葱段和姜块榨出），并加入黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，拌匀。腌制20分钟，确保鱼块入味。

3.在砂锅中热菜籽油，加入姜蒜末，快速翻炒，然后加入洋葱块炒香，洋葱能去腥增香。腌制好的鱼块整齐摆放在砂锅中，加入已经准备好的料汁和适量的啤酒，然后焖煮8分钟。

5.完成后，撒上一些小米椒和葱花，装盘即可享受美味的鲈鱼。这种做法让鲈鱼入味鲜嫩，是一道下饭的佳肴。