红烧兔肉

准备食材：兔肉、干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、食用油。

烹饪步骤：

第一步：兔肉处理干净，然后我们将兔肉斩成小块备用。

第二步：然后起锅烧油，先放入葱姜蒜煸香，加1个八角、1把花椒和两三个干辣椒煸炒出香味。然后放入兔肉，大火炒一炒，炒至兔肉出水。兔肉的水分较多，所以炒一会锅底会出很多水。然后保持中小火煸炒，把水分炒干。

第三步：接着加勺豆瓣酱翻炒片刻，烹入料酒和适量酱油，再加点老抽翻炒上色。

第四步：接着倒入适量热水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

第五步：最后加盐、鸡精和白糖调味，大火收汁，就可以出锅了。