【主料】基尾虾260g（约20个、1斤35头左右）
【辅料】金针菇60g、丝瓜80g、香葱末12g
【调料】味达美剁椒鱼头鲜豉油60g、金银蒜蓉50g、葱油35g
【制作流程】
1、将基尾虾平铺在板上，从虾头处一分为二到虾尾部最后一节；
2、用牙签剔去虾线，洗净备用；
3、用金针菇铺底，将虾分开两边，依次尾部向上立起来拼摆盘；
4、调好的蒜蓉均匀抹在虾身上，入蒸笼大火蒸5分钟，淋鲜豉油烧热油冲油，撒香葱末即可。
【特点】鲜美适口，汤汁红亮
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