香辣盆盆虾

主料

明虾500克

莴笋一小段

香菇三朵

辅料

六月香豆瓣酱半勺 郫县豆瓣酱一大勺

蒜两颗 花椒适量

麻椒适量 白糖少量

姜丝少量 葱一根

步骤

1.虾洗净剪去须，去虾肠。

2.锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用

3.用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉。

4.用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿。

5.放入半勺六月鲜豆瓣酱和一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖。

6.锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅。

7.把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可。