口水腰花的做法

 

 

步骤

1.腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊

2.反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味

3.用欠料拌匀

4.锅里烧水，放入料酒与少许盐，烧开后，把抓过欠料的腰花下锅里焯水

5.熟透后捞出沥干水份

6.蒜剁成末

7.葱切葱花

8.倒入与辣椒油中,加入盐 味精 花椒油调成调味汁

9.黄瓜刮成薄片放入碗底

10.把沥干水份的腰花放在黄瓜片上

11.淋入调好的调料汁，撒上葱花就可以上桌啦

小贴士

洗猪腰子的窍门：
 
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
 
2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤，用水漂洗两...(展开)