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2015.10.05
1.水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。
2.锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。
3.将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。
4.焯水的鸭子洗净入砂锅。
5.砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。
6.炖好的鸭子
7.将炖好的鸭子装盘
8.将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
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