红扒野鸭的做法

 

 菜谱做法：

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  1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

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  2.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

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  3.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

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  4.焯水的鸭子洗净入砂锅。

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  5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

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  6.炖好的鸭子

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  7.将炖好的鸭子装盘

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  8.将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

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  9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。