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2015.10.17
牛肉 600克、大蒜 6粒、葱 4段、姜 4片、八角 1个、桂皮 1段、干辣椒 4个、料酒 2大勺、黄酱 1大勺、酱油 2大勺、白糖 勺、食盐 适量、色拉油 适量
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3、放入牛肉略微翻炒一下
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
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