京都小排骨

                     

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• 1.
  将猪肋排然后剁成小块，放入清水中浸泡30分钟左右；
• 2.
  姜切丝，蒜切丝，备用；
• 3.
  将浸泡好的肋骨拿出，洗净，然后加入1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，研制半小时左右；
• 4.
  调汁：1勺白糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺酱油、1勺辣椒酱、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中调匀备用；
• 5.
  锅中放入2勺油，将排骨码放在锅中，小火慢煎，中途翻一下，至完全变色熟透盛出；
• 6.
  用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香，再下入排骨一起炒3分钟左右；
• 7.
  倒入调好的京都汁和200ml水烧开后转小火炖15分钟；
• 8.
  调至中火烧至汤汁变粘稠即可。
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