原料:羊杂
调料:葱段、姜片、麻辣火锅底料、花椒、料酒、糖少许、高汤适量
缸缸羊杂的做法
1,买回来的羊杂先用清水冲洗几遍
2,锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下!
3,将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分
4,锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要
5,热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量火锅底料炒出红油
6,将羊杂倒入锅中,翻炒均匀
7,倒入适量高汤,加一点糖,(因为火锅底料的咸味足够,盐可以不加,如果觉得不够味,加一点点盐调味)大火烧开,小火炖至羊杂软烂即可
8,羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中,上面撒适量葱花
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