红油绣球三丝

有图有真相：

1素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝（当然你也可以用任何你喜  欢的荤菜或素菜自由搭配）

2要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键（厚薄一定要均匀）

3 萝卜开片以后码好

4匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝（青笋也同样切成丝）

5调味：盐、一点点糖、白醋、味精（盐适当加重）

6 调味以后静置几分钟

7 粉丝煮软冲凉以后滤出

8挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底

9将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份（一定要用力挤干）

10挤干水份以后的双丝装入红酒杯中（装好以后轻压，以便成型）

11轻轻将成型后的双丝抖在粉丝上面

12将红油淋在三丝上面就可以上菜了（不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱   油代替红油）