做法
1、将黑蒜磨烂,然后加到五花肉里,加入一匙羹的叉烧酱,半匙羹柱候酱,半匙羹蚝油,还有半匙羹面豉酱,加1/2茶匙盐,少许麻油腌,在冰箱里放过夜。
2、将菜心梗在油盐水里出水备用。
3、用蒜头爆过,先加入比较肥的猪肉榨点油。
4、然后把所有的肉倒入锅里爆,报到感觉五花肉的油都逐渐的渗出来了,原本顽固的脂肪都慢慢的走出来,和酱汁合二为一,而五花肉里的肉也变得香松酥了。
5、盏酒,然后盏水焖多15分钟,然后在用生粉水勾芡即可。
猪肉也有很多的闪亮点,在黑蒜和自制酱料的烘托下大放异彩,自制酱料的味道恰到好处,浓缩了所有家的味道进去,很好送饭。
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