原料：鸡蛋、西红柿、玉米淀粉、荆芥、葱、水
调料：白醋、盐、糖、香油、生抽、胡椒粉
蛋皮酸汤的做法步骤：
1、材料图。
2、淀粉加水调成稀糊。
3、将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。
4、 平底锅刷油烧热。
5、倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。
6、小火加热至蛋皮边边上自动离锅。
7、借助锅铲将蛋皮翻面。
8、稍稍加热后叠起出锅。
9、做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。
10、西红柿去皮切块，小葱切碎。
11、炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。
12、加水煮 上。
13、将蛋皮切成宽丝。
14、水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，
15、出锅前放上荆芥，淋香油，蛋皮酸汤就做好了。喜欢的话再勾芡，天热，清汤喝起来比较舒服。
蛋皮酸汤的做法技巧：
1、鸡蛋皮加些淀粉会更柔和些。
2、蛋糊的稀稠会影响蛋皮的厚度。
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