香菜肉丝拌拉皮的做法

原料：东北大拉皮、肉丝、香菜、黄豆酱、淀粉、生抽、醋、料酒、油、盐

　　步骤：

　　1. 将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；

　　2. 泡软后捞出来放入凉水中；

　　3. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；

　　4. 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；

　　5. 烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；

　　6. 倒入腌制肉丝翻炒；

　　7. 肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；

　　8. 翻炒均匀后加入水淀粉；

　　9. 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；

　　10. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；

　　11. 再放入还剩余一半的蒜末；

　　12. 最后放上香菜碎即可。

　　小贴士：

　　因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋， 最后只需加点醋拌入即可。