白萝卜烧带鱼:

 

主料:带鱼300克,白萝卜250克;

调料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽各适量；

 

做法：

1.带鱼收拾干净,切成约5厘米长的段,加入鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟；

2.白萝卜洗净削去表皮后切成丝,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花;

3.热锅放油,用筷子将带鱼一块块地放入,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄;

4.下入姜蒜爆香,再放入白萝卜丝与适量剁辣椒小心地炒匀；

5.加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮5分钟;

6.加入适量的盐与少许胡椒粉,炒匀;

7.放入葱花与生抽,炒匀即可.

 

 

带鱼收拾干净加入调料腌制20分钟 白萝卜去皮切成丝   热锅放油，下入带鱼

 

 

小火将带鱼煎至两面金黄       下入姜蒜爆香          下入萝卜丝与剁辣椒炒匀

 

 

 加入适量的水煮5分钟      加入适量的盐与胡椒粉      放入葱花与生抽炒匀即可

 

经验分享：

1.煎带鱼时要先将锅烧热,再放入油烧热后才下入带鱼,以防沾锅;也可用生姜片在烧热的锅内涂擦一遍,也可以防止沾锅;

2.下入带鱼后火不可太大,中小火即可;带鱼刚下锅时不要急于翻面,等煎至一面金黄后再翻面,也可防止沾锅;

3.如不喜欢吃辣,可不放剁辣椒,味道也是很鲜美的;

4.买带鱼时尽量挑新鲜一些的,可查看鱼鳃,如鱼鳃发暗发黑则表示鱼已不新鲜了.