七公香狗肉

 味型：家常味

主料：狗肉800克。

调料：干海椒60克 花椒25克 豆瓣15克 味精10克 白糖6克 香料30克 陈皮20克。

制作方法：

1、将鲜狗肉去毛，去大骨，漂去血水，汆水后改刀准用。

2、炒锅置中火上，掺油，将干海椒、花椒、豆瓣、味精、白糖、香料、陈皮置入锅中炒香，加入高汤调味。

3、把狗肉烧至粑糯起锅装盘即可。

提示：狗肉骚味没有除尽，基础调味过大影响菜品的口味。 

特点：香味浓郁，味美适口。