野生北极辣子虾的做法

 

 

【所用料】

　　加拿大野生北极虾500克　干辣椒3把　麻花100克　姜1大块　大葱半根　

　　大蒜8粒　花椒2汤匙　盐适量　白糖1茶匙　白芝麻1汤匙　菜油1000克（实耗约60克）

 

【这样做】

　　1、准备好主材料。

　　2、干辣椒切段；大蒜、生姜切片；大葱切成小截。

　　3、菜籽油烧到六层热，放入加拿大野生北极虾炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油。

　　4、锅里留3汤匙底油，待它凉后，放入花椒用小火炒香后放干辣椒炒香。

　　5、放葱姜蒜炒香。

　　6、加入炸好的加拿大野生北极虾调入适量盐炒均匀入味。

　　7、放麻花炒匀。

　　8、调入白糖炒匀。

　　9、放白芝麻翻匀，关火，即成。

 

【小贴士】

　　1、要想虾壳酥脆，先有六层热的油温炸透，然后转中大火将油烧到八九层热继续炸（注意不时翻动）。

　　2、炸虾的油，可以用来炸别的菜（如果怕腥可以炒时放点黄酒）。

　　3、你还根据个人喜好放点鸡精或者味精