鲜嫩美味的上汤苋菜

 

材料：

皮蛋2只，肉丝约75克，苋菜一斤，清水一碗，盐少量，蒜头5-8瓣。

 

 

制作：

 

1、热锅，下油，蒜头拍扁，下锅爆香。

 

2、蒜蓉变成微黄色时，加入肉丝煸炒。

 

3、肉色泛白时，放一碗清水。皮蛋切好备用。

 

4、水开了之后，放苋菜，盖上锅盖，焖煮5分钟。

 

5、最后加上皮蛋后再煮1-2分钟，下盐，就行了。

 

 

 

TIPS：

 

1、 皮蛋可以用线来切哦，干净利索，不会弄脏刀子。

 

2、蒜头的应用很关键，撇去皮蛋的腥味，一定要爆香蒜蓉哦。

 

3、上汤一定要开了以后再下苋菜，那才翠绿鲜嫩啊。