丁香醋焖黄鱼

用料：

小黄鱼3条

青椒一个

香葱少许

生姜少许

酱油10ml

丁香醋：20ml

做法：

小黄鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀

平底锅加热后放油，小黄鱼入锅煎

一面定型后翻煎另一面

接着放姜片和葱白

倒入少许酱油上色

再倒入大量丁香醋（3勺起底）

接着放入青椒碎

锅盖焖烧至熟收汁即可

海燕厨房笔记：

1，醋选用以香醋为佳，陈醋为佳

2，煎鱼的时候要热锅，入锅后不要立刻翻面，定型后再翻煎另一面

3，青椒碎是提少许辣味，可选用