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麻辣水煮鱼的做法
芝润斋
>《生活》
2016.08.27
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做法步骤
.
准备好材料,鱼叫店家处理好
鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时
炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
加入鱼骨鱼尾一起翻炒
加入高汤(或清水),煮开
另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
.
将腌好的鱼片下汤锅中,煮开烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可
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