材料：猪蹄800g，油适量，盐适量，老卤1200g，花椒20粒，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，白芷2片，陈皮1块，生抽适量，老抽少许，香葱适量，蒜泥适量，香醋适量，油辣子适量，香油适量
步骤：
1.花椒和盐放入炒锅里小火炒出香味后关火，放凉备用。
2.将买回来的猪蹄清洗净后，从中间切开成两半。
3.把花椒和盐抹匀在猪蹄上放冰箱冷藏腌制一天。
4.把腌好的猪蹄洗净盐水放入老卤汤锅里。
5.放入香叶、八角、桂皮、白芷、陈皮。
6.放入生抽、老抽卤制一小时。
7.待筷子能够轻松插进猪蹄时即可关火。
8.把卤好的猪蹄在卤汤中浸泡4小时，让它更入味上色。
9.把卤好的猪蹄切小块，放入香葱、蒜泥、香醋、油辣子、香油拌匀后即可食用。
10.成品图
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