麻婆血块的做法

　　麻婆血块制作步骤：

　　1、猪血洗净切块，葱姜蒜切末，瘦肉切末。

　　2、热锅凉油，油烧至7成热时放入姜、蒜爆出香味，下入豆瓣酱翻炒出红油。

　　3、加入瘦肉末翻炒出水分，加入生抽、料酒翻炒均匀。

　　4、加入适量水、盐煮开，加入血块翻炒均匀，煮开后加入鸡精翻炒均匀，勾芡，煮一分钟。

　　5、再次勾芡翻炒均匀，煮开装盘，撒上花椒粉、香葱末即可。

　　小贴士：

　　1、因为是麻婆血块，所以要撒上花椒粉，透出麻味。

　　2、因为豆瓣酱很咸，所以酌情添加盐。

　　3、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘。