茄汁凤尾鱼

【具体操作】

食材准备：

操作步骤：

1、准备好食材

2、用温水浸泡一会

3、洗净沥干

4、锅热后，倒入较多的芥花油

5、放入一半的凤尾鱼

6、炸至金黄后拣出沥油，继续炸至另一半

7、待全部炸完后，留少许底油，放入番茄沙司和白糖

8、再加入1小勺食盐和少许白酒

9、炒匀后撒入白芝麻

10、倒入炸好的凤尾鱼

11、翻炒几下，使之全部裹上茄汁关火

12、小鱼干又香又酥又脆且酸酸甜甜，绝对是一道美味的下酒菜啊

 【小贴士】：

1、这是太糊里的凤尾鱼，为淡水鱼

2、炸制时需中小火，过大容易炸糊

3、放少许白酒（或是料酒）可以去腥