水晶鲜虾萝卜卷

  

所需食材：

大萝卜 半个  虾仁 适量  猪肉 适量  胡萝卜 适量  

姜末 少许  淀粉 少许  料酒 1汤匙   盐、糖、鸡精  适量  葱花、红椒丁装饰 少许

制作方法：

1、萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用；

2、锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可；

3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感；

4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用；

5、萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味；

6、拌匀成虾仁肉馅；

7、取一片焯软的萝卜片，放上馅料；

8、卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可；

9、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

{美味小贴士}：

1、萝卜尽可能的片得薄些，这样比较好卷；

2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面，边上的余料可以直接留着炖汤用，不要浪费了。