洋葱鸡蛋炒虾仁

材料：

• 洋葱 1个

• 鸡蛋 2个

• 虾仁

做法：

1、洋葱切丝，两个鸡蛋打成蛋液，虾仁拨好后，用淀粉抓一下（一斤大头虾剥下来也就是一小碗虾仁）。

2、起油锅，油烧热后，将洋葱先倒进去爆炒，炒出香味后，将洋葱拨到一边，倒入鸡蛋液，等一面稍微煎成形后，将虾仁倒入锅中一起翻炒。虾仁快熟后，加适当的盐，继续翻炒两下就可以装盘了。