干锅肥肠拆骨肉

     

做法：

1.肥肠要买八分熟的，洗净，在开水中过一下。排骨我选的是边排，（骨头少，肉熟烂以后比较好往下拆。）洗去血水，也过一下热水。然后做骨头汤，只放了放葱，姜，盐，还有枸杞和大枣

 2.等骨头熟烂以后把肉拆下来，

 

       3.然后就全部都改刀，肥肠，拆骨肉切差不多大小的块。葱切滚刀块，姜切片，新鲜的朝天椒对半切，大青椒，洋葱切块，大蒜拍扁

       4.（做到这里的时候心情就好期待，好激动了。）锅里热油，炸一下花椒末，炒化半勺糖。爆香葱姜蒜和朝天椒，然后下入肥肠，加生抽，继续大火炒制，加一勺骨头汤。

       5。汤汁收尽的时候下拆骨肉，青椒，洋葱。加盐，还放了一点耗油。加味精起锅。