豉香土豆排骨

原料：猪肋排500克、土豆180克、生抽2汤匙、盐4克、料酒30毫升、生粉2汤匙、小葱适量、生姜适量、豆豉2汤匙、蚝油15毫升

做法：

1. 猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换。

2. 之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上。

3. 土豆去皮洗净，准备葱和姜片。

4. 把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀。

5. 准备豆豉。

6. 先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面。

7. 放入微波炉专用蒸笼里后进微波炉。

8. 选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟。

9. 出锅后撒上葱花即可。

小贴士

1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水，只要把血水泡清即可，这样味道更佳。

2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。

3.土豆要切的大小均匀，蒸的时间要看食材的多少而定，中途可以取出观察。

4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别，加入的调料自己把握好。