原料:苦瓜360克、猪肉末100克、虾粒50克、橄榄油15毫升、盐2克、枸杞子少许、生粉一汤匙、
做法:
1. 苦瓜洗净。
2. 斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去。
3. 放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。
4. 准备虾粒和猪肉末(猪肉末和虾粒是事先调味好的)
5. 准备枸杞子,生粉加入清水融化成水淀粉。
6. 先把猪肉末加入苦瓜中,再把虾粒加入。
7. 蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子。
8. 蒸出的汁水倒入锅中。
9. 烧开后加入水淀粉勾芡后熄火。
10. 把勾芡汁均匀的淋在上面即可。
小贴士
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
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