原料:雪里蕻咸菜 150克 精肉50克 竹笋1根 料酒 葱 姜 淀粉 鸡精适量
1.准备好原料,竹笋,精肉分别切成丝。
2.切好的肉丝加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟左右,葱姜切沫。
3.雪菜清洗一遍沥干水分,开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
4.热锅凉油,煸香葱姜,加入肉丝划散,再加入烫好的笋丝。
5.将雪菜炒匀再加少许的白糖调味,加一点点水烧三四分钟就可以。
小贴士:
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味,咸菜本身的咸味就可以。
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