肉末嫩豆腐

 

原材料：内脂豆腐  五花肉

调料：生抽  老抽  蚝油  小葱  小米椒  白糖  料酒  姜蒜  花椒面

 

制作过程;

1、内脂豆腐一盒。

2、将豆腐从盒中取出，划几刀后倒入锅中，加热煮沸后煮1分钟。

3、五花肉切肉末。

4、炒锅烧热加入植物油，加入姜蒜末、花椒面爆香。

 

5、加入猪肉末煸炒至变色。

6、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀，熬制起泡关火。

7、将豆腐放入大碗中。

8、将肉末浇在上面，撒入小葱、小米椒。

 

小贴士：

1、这种做法我做过很多次，加辣椒油、陈醋以后味道也很不错。

2、炒猪肉末的时候生抽和蚝油要下多些，因为要拌豆腐来吃，如果口重也可以另外再加点盐。

3、有香菜加点香菜会更好，家里没有就没有加了。

4、豆腐加热的时候不用加水，因为豆腐本身就含有水分，也可以上笼屉蒸一下。