葱爆小酥肉的做法

做法步骤

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  1

  猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
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  2

  大葱切斜片，姜切丝。
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  3

  腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
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  4

  一片一片的下入七成热的油锅中。
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  5

  中火片炸成金黄色。
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  6

  捞出控油。
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  7

  锅中留底油，下入葱姜翻炒。
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  8

  加入酱油 糖 和适量的水烧开。
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  9

  下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小窍门

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。