蜜汁叉烧肉的做法

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“我一直对广州的特色小吃念念不忘，这些年，休养在家的我，有时间研究美食烹饪，厨艺水平得到了极大提高，家中的餐食也日益丰富多彩，因此，被养馋嘴的老公和女儿，隔三茬五总要给我提出一些美食要求，这不，老公念叨了很久的叉烧酱终于网购来了，赶紧给他烹饪品尝这道蜜汁叉烧肉，也算是了却他的美食心愿。”

类别： 烤箱 白领 粤菜 主料 猪里脊肉(1500g) 辅料 油(适量) 盐(适量) 叉烧酱(200ml) 蜂蜜(100g) 料酒(2勺) 酱油(2勺) 葱(适量) 姜(适量) 蜜汁叉烧肉的做法步骤

1将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。

2将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。

3倒入料酒，去腥。

4倒入味极鲜生抽，上色。

5倒入蜂蜜，调味。

6加葱姜及适量花生油。

7翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。

8盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。

9待入味，将肉放在烤架上。

10放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。

11将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。 蜜汁叉烧肉的做法

小贴士：1、腌制时间一定足够，待入味才可以烤制，一般要一天一夜以上。2、为使肉进味，可以用刀在肉表面切轻划几刀，也可用牙签将肉叉上无数个小孔。3、为防止肉太干，可在腌制时放入适量的花生油。4、烤制时，中间要翻面二次，并刷上蜂蜜、叉烧酱和花生油的混合腌制汁。5、烤制时间及温度，要根据不同品牌烤箱调整，不可硬搬。