独面筋

原料：面筋，虾，姜，大料，生抽，淀粉，料酒，香油，白糖，盐味精。

做法：将面筋撕成核桃大小的块儿。

将虾去皮，去除虾线备用。

将面筋焯水，去除一部分炸面筋时候的油。

捞出后，过几次水，去除一部分油，攥干备用。

大料瓣炸香，放入姜片炝锅。

放入虾仁炒香。

放入料酒，少许生抽。加上适量水，盐，少许白糖。

 

放入面筋，大火窜开，改小火咕嘟。

咕嘟五六分钟，让面筋充分入味。

等汤汁收浓，放味精，淋少许水淀粉勾芡。出锅前放一点香油提味。