蚂蚁上树的简单做法

没有蚂蚁没有树，菜名却叫蚂蚁上树，相信很多人都知道这道菜，今天就为大家介绍一下蚂蚁上树的简单做法吧。

首先要准备食材：肉末、粉丝、葱、姜、豆瓣酱、糖、生抽、油、清水。（豆瓣酱选郫县豆瓣为优）

第一步：粉丝用开水泡开，然后捞出用剪刀剪断，放入漏网中沥干水分。

第二步：在锅中放入少量油，爆香葱姜后倒入肉末，煸炒至出油。

第三步：放入适量豆瓣酱，小勺子一大勺即可，翻炒几下使豆瓣与肉末均匀。

第四步：往锅中倒入适量清水，以半漫过肉末为准。

第五步：加入一些糖和生抽搅拌均匀。

第六步：倒入之前准备好的粉丝。

第七步：翻炒至汤汁收干，盛出放入盘中，撒上一点葱花，一盘色香味俱全的蚂蚁上树就做好了。

注：豆瓣酱有盐分，生抽不需要多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。