藤椒肚丝的做法

做法步骤

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  1

  杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，葱切末
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  2

  准备所需原材料，猪肚事先煮熟冷却后切成细丝（煮猪肚的高汤备用）
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  3

  取一口锅，倒入菜籽油、花椒粒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟，捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用
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  4

  金针菇洗净后煮熟捞出沥干
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  5

  所有食材初步准备完毕煮好的肚条丝和金针菇放入碗里
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  6

  拿一个小碗放入炒好的材料（3）混合拌匀，制成藤椒调味料（高汤用量根据最后调料汁淹没肚丝为准）
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  7

  调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味，然后倒入装猪肚丝的容器中，撒上葱末和熟芝麻拌均即可