北极虾娃娃菜

食材准备：

主料：娃娃菜一颗300克左右，北极虾150克

调料：葱一节，花椒5粒，耗油半勺，盐适量

具体操作：

1、娃娃菜剥掉老叶，清洗干净备用

2、把娃娃菜葱叶子逐个掰下来

3、菜刀45度角斜刀把娃娃菜切成片

4、准备好要用的北极虾

5、炒锅烧热，爆香花椒和葱花

6、倒入准备好的北极虾，大火爆炒

7、倒入切好的白菜，大火爆炒

8、爆炒至娃娃菜塌蔫后，调入耗油和盐，炒匀后关火出锅

烹饪技巧：

1、切刀切娃娃菜，这样会使每一片叶片都很薄，会大大的缩短烹饪的时间，保留更多鲜美的味道

2、做这道菜的时候一定要大火爆炒，不易长时间的过度烹饪，避免营养素过度的流失