食材准备:
主料:娃娃菜一颗300克左右,北极虾150克
调料:葱一节,花椒5粒,耗油半勺,盐适量
具体操作:
1、娃娃菜剥掉老叶,清洗干净备用
2、把娃娃菜葱叶子逐个掰下来
3、菜刀45度角斜刀把娃娃菜切成片
4、准备好要用的北极虾
5、炒锅烧热,爆香花椒和葱花
6、倒入准备好的北极虾,大火爆炒
7、倒入切好的白菜,大火爆炒
8、爆炒至娃娃菜塌蔫后,调入耗油和盐,炒匀后关火出锅
烹饪技巧:
1、切刀切娃娃菜,这样会使每一片叶片都很薄,会大大的缩短烹饪的时间,保留更多鲜美的味道
2、做这道菜的时候一定要大火爆炒,不易长时间的过度烹饪,避免营养素过度的流失
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