麻婆豆腐不会炒散的秘诀

材料准备：

豆腐 2块 猪肉陷 3两（最好是手工剁馅） 胡椒粉 豆瓣酱 老抽 生抽 糖 盐 植物油 葱姜蒜 料酒

第一步：

豆腐切成丁装，放到开水中煮2分钟捞起来。

开水煮过的豆腐

第二步：猪肉馅中加入少量的盐、生粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。切好适量的姜末、葱末，以及准备好一勺豆瓣酱。

准备好的辅料

第三步：往锅里倒入油，烧红。把猪肉馅倒进锅中翻炒，至到变色后拨到锅的一边。倒入葱姜蒜末至爆香。

第四步：加入豆瓣酱放入糖、生抽、老抽，倒入开水翻炒。

第五步：往锅里倒入豆腐块，在加适量的胡椒粉。中火煮10分钟左右。收汁后撒点葱末，起锅。