宫廷佳肴——清炒茼蒿的家常做法

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称“皇帝菜”在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。

食材：茼蒿、干辣椒、蒜、葱、盐、白糖、鲜香料、香油

茼蒿洗净控干水、切成5厘米左右的段备用

葱切末、蒜切片

热锅加油，油烧至6成热放入干辣椒，煸出香味

先当然茼蒿根部翻炒（一起放入叶子容易炒太老）

再放入茼蒿叶子、葱花、放入盐、白糖、鲜香料翻炒

翻炒均匀，滴上两滴香油即可出锅装盘，（切勿炒太熟影响口感）

清香爽口的清炒茼蒿就做好了。