红烧鸡块

材料：鸡肉500g、糖适量、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、八角适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量。

做法：

1.鸡肉入水中焯煮，加入适当的料酒去腥。

2.锅中不放油，加入鸡块煸炒至微黄。

3.另起一锅，放入适量的油及糖小火煸炒。

4.炒至呈褐色的糖色。

5.加入鸡块，老抽及生抽翻炒上色。

6.加入葱，姜，蒜，八角，辣椒翻炒入味。

7.加入清水，大火烧开，转小火炖20分钟。

8.大火收汁，加入适量的盐。

9.加入葱及香菜翻炒均匀出锅。