【家常骨头肉炖五花】

食材：五花肉500克，骨头肉1200克，酱油3汤匙，白糖半饭勺，植物油适量，八角，桂皮，葱，姜，料酒

厨具：炒锅，电压力锅

做法：

1 备好食材，我又放里两大块肉皮

2 五花肉切块

3 骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段

4 把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫

5 捞出控水

6 锅内加入植物油，加白糖，炒糖色

7 糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒

8 中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气

9 倒入电压力锅内胆，设置排骨档、浓郁

10 做好的骨头五花肉软硬正合适，非常好吃

小贴士：

1 五花肉的块不要太小，基本比排骨段小一些

2 我这次特意多加了一些汤，下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃