黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜，鸡蛋，辣椒末，红椒，大蒜，食盐，食用油。

制作步骤：

1、黄瓜清洗干净，切片，加食盐腌10分钟，将水分杀出，控干黄瓜的水分。

2、鸡蛋磕在碗内，加少量的食盐一起打散，热锅凉油，加入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻面，成型后用锅铲铲成小块出锅待用。

3、另起锅下油，下大蒜，红椒煸香。

4、加入黄瓜一起翻炒，这个时候就不用再放盐了，黄瓜腌制的时候已经放过盐了。翻炒一分钟就可以了。不用太长时间。

5、撒入一些辣椒末一起翻炒均匀。

6、再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅。