马蹄炒肉片

材料：

马蹄100克；猪里脊50克；豌豆50克；小红辣椒适量；

淀粉5克；生抽5克；花生油10克；料酒10克；食盐适量；

做法和步骤

1里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。

2马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈。

3豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。

4做这道菜采用少油烹饪法，先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干再进行烹饪。热锅内放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆加入混合后加盐调味完成。

5清脆爽口，色彩搭配赏心悦目，很适合没有胃口的初夏时季。