材料:
马蹄100克;猪里脊50克;豌豆50克;小红辣椒适量;
淀粉5克;生抽5克;花生油10克;料酒10克;食盐适量;
做法和步骤
1里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。
2马蹄去皮洗干净切片,小红辣椒切小圈。
3豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。
4做这道菜采用少油烹饪法,先把肉片用水焯一下,变色后捞出沥干再进行烹饪。热锅内放油,瘦肉放入煸炒,待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下,出锅前把豌豆加入混合后加盐调味完成。
5清脆爽口,色彩搭配赏心悦目,很适合没有胃口的初夏时季。
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