这道菜讲究的就要用鸡汤和干贝和火腿搭配,这样可以充分调出各种食材的鲜味。
原料:豆腐干3块、干贝适量、火腿适量、鸡高汤、青菜少许、葱花、盐、料酒
按图提示步骤
干贝加料黄酒或料酒和温水泡发后捏碎备用,火腿撕成细条备用
青菜洗净备用,豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫,用刀慢慢片成薄片,然后再切成细丝
按图提示步骤
放入大碗,再加入少许细盐。加入开水没过豆腐干丝以去除豆腥味。
泡15分钟后再重复一次,这时不但豆腥味去除了,豆腐干丝也变得非常软滑。
大火座锅,加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开。
加入适量料酒。加入浸泡好的豆腐干丝。转小火炖煮至入味干丝软烂。
加少量盐调味即可将干丝出锅装盘
按图提示步骤
撒上葱花(干贝、火腿本身有一定的咸鲜味)
最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟
然后将热汤倒在捞出的豆干丝上
这道菜讲究的就要用鸡汤和干贝和火腿搭配,这样可以充分调出各种食材的鲜味。
原料:豆腐干3块、干贝适量、火腿适量、鸡高汤、青菜少许、葱花、盐、料酒
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干贝加料黄酒或料酒和温水泡发后捏碎备用,火腿撕成细条备用
青菜洗净备用,豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫,用刀慢慢片成薄片,然后再切成细丝
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放入大碗,再加入少许细盐。加入开水没过豆腐干丝以去除豆腥味。
泡15分钟后再重复一次,这时不但豆腥味去除了,豆腐干丝也变得非常软滑。
大火座锅,加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开。
加入适量料酒。加入浸泡好的豆腐干丝。转小火炖煮至入味干丝软烂。
加少量盐调味即可将干丝出锅装盘
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撒上葱花(干贝、火腿本身有一定的咸鲜味)
最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟
然后将热汤倒在捞出的豆干丝上
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