响油白菜

材料：

娃娃菜 2棵、油、大料(八角）一个、葱花、酱油、盐、淀粉、醋、干辣椒丝

做法：

1、娃娃菜洗净切块。锅里放油和一个八角炸香，放葱花，放酱油爆香，加入娃娃菜翻炒均匀后加些清水，盖上锅盖煮一会儿。水不要加太多，稍微高出白菜一点儿就行。

2、我们利用煮菜的时间，调一个醋芡汁：一勺淀粉＋三勺醋，再加些清水调开。等白菜煮熟了，加盐调味，然后把醋芡汁慢慢倒入锅中，边倒边搅匀，当菜汤变浓稠就OK了。

3、把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒丝，烧点儿热油淋在上面，酸辣咸香，可开胃啦！烧油时可以加入十几粒花椒炸香，然后滤去花椒淋在菜上的干辣椒丝上。