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2017.08.05
材料:
蚬子蛤;紫蒂茄子;
小葱;香菜;大蒜;姜;干红辣椒段;
步骤
1.茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟;茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用;
2.起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段;下入茄条大火翻炒至软;
3.调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面;盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口;
4.调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。
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