三鲜毛豆

1、五花肉切片，盘装备用。瘦肉也切成片，装入碗中。加入矢量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。

2、鲜香菇适量量，切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净，搓下浮皮，捞出备用。

3、锅烧热，下入适量的猪油化开，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。

4、煸香后倒入适量小红椒碎，转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒。

5、辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀。

6、加入适量的高汤，拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可关火起锅。