1、五花肉切片,盘装备用。瘦肉也切成片,装入碗中。加入矢量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。
2、鲜香菇适量量,切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净,搓下浮皮,捞出备用。
3、锅烧热,下入适量的猪油化开,倒入五花肉片小火煸炒,煸出香味和油份。
4、煸香后倒入适量小红椒碎,转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒。
5、辣椒炒香后,下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒,炒软香菇丁和炒香毛豆子,加入适量的盐和老抽翻炒均匀。
6、加入适量的高汤,拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片,瘦肉片烫熟后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可关火起锅。
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