材料:鸡胸脯肉200克、杏仁、黑木耳、细香葱、姜、蒜、泡椒、植物油、食盐、老抽、白砂糖
做法:
1将杏仁用开水烫一下。
2待到水温,轻轻地就能碾去外皮。依次剥去全部杏仁,冲洗干净,擦干水份备用。
3鸡胸剖成2-3片,然后横竖切几刀,即成小方块。
4加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌均备用。
5葱和蒜切好,准备好腌红椒
6泡发好的木耳撕成小朵。
7锅中倒油,冷油下杏仁,中小火将杏仁炒脆,盛出。注:这里油多倒些,包括了后面炒鸡丁和木耳的。
8原锅原油先下葱蒜,再下调味的鸡丁。
9滑散断生后加入木耳翻炒。
10当木耳炒的有点炸锅时,下腌红椒拌炒均。
11最后芶入用点生抽调的芡汁。
12起锅前将焦脆的杏仁入锅拌炒均即可。
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