用料:
猪脚500克、六月鲜豆瓣酱一勺、冰糖适量、花生200克、六月鲜酱油2汤匙;
做法
1.猪脚焯水洗净,炒锅放少许油,放入猪脚,加入冰糖,中小火翻炒至糖溶化;
2.糖融化后加入一勺豆瓣酱和酱油翻炒均匀后加入开水,水没过肉一指;准备好六月鲜豆瓣酱;
3.把肉带汤倒入砂锅,加入花生,水开后转中小火慢炖,我煮了一个小时,期间注意看水够不够,如果不够加开水;
4.等汁收到浓稠就好了,如果还有太多汁 ,就开大火收汁 ,酱香浓郁的花生猪脚就完成了;
小贴士:
豆酱很咸了,不要一下放太多,慢慢试味。
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