糯米蒸排骨

用料：

排骨，糯米，料酒，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉 适量，葱花 少许

做法：

1 糯米洗净浸泡10小时，用之前沥干水份。

2 排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

3 排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水，倒入排骨中尽量拌匀。

4 取平盘刷上一层油，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中，多余的糯米可以铺在上面。

5 蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火，撒上葱花。

小贴士：

1 这道菜是需要多点耐心才能成就的美味，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯。

2上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。

3 腌制排骨可以根据自己的口味调整，喜欢甜味的可加少量糖。