麻辣烩鱼块

资料：草鱼尾500g、油适量、盐过量、糖适量、料酒过量、老抽适量、淀粉过量、葱适量、姜过量、辣椒酱过量、花椒适量、胡椒粉过多

做法：

1.草鱼尾巴去鳞，洗净

2.豫备好调料

3.草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味

4.撇去腌汁，拍上淀粉

5.锅里油热，放下鱼块中火煎

6.两面煎成黄色，盛出

7.锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味

8.放入小半碗净水，加糖，老抽，料酒煮开

9.放入鱼块，中火煮至汁稠

10.撒些葱花即可